Kategorie-Archiv: Rezepte von Frühjahr bis Winter

Hawaii Toast Rezept

Hawaii Toast können Kids gut selber machen. Einfach Toast mit Butter bestreichen und die Zutaten drauflegen und ab in den Ofen.

Zutaten für 1 Toast:

1 Scheibe Toastbrot
Butter
1 Scheibe Kochschinken
1 Scheibe Ananas aus der Dose
1 Scheibe Scheibletten Käse

Toastbroat toasten. Mit Butter bestreichen und den Schinken, die Ananas und zuletzt den Käse drauflegen. Die Toasts am besten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Dann alles ab in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen schieben und solange backen lassen bis der Käse schmilzt und braun wird (ca. 7-10 Minuten).

Milchreis Rezept

Besonders lecker sind Mandarinenstückchen oder Ananasstückchen auf dem Milchreis. Oder einfach mit Zimt und Zucker servieren. Milchreis kann kalt oder warm gegessen werden.

Zutaten für 2-3 Portionen:

100 g Milchreis
1/2 Liter Milch
1 Päckchen Vanillinzucker
1/2 Teel Salz
4 Eßl Zucker

Die Milch in einem Topf erwärmen bis sie Blasen schlägt und anfängt zu köcheln. Dann den Milchreis hineinschütten. Den Vanillinzucker, Salz und Zucker ebenfalls dazugeben und umrühren. Den Deckel auf den Topf legen und die Kochplatte auf die kleinste Hitze zurückschalten, damit der Reis nicht anbrennt, sondern vor sich her köchelt. Während der Quellzeit den Deckel nicht vom Topf nehmen. Den Reis 30-35 Minuten köcheln lassen, so daß er richtig schön quellen kann.

Varianten:

Mit Zimt, Zucker und Butter: Dafür die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und braun werden lassen. Über den fertigen Milchreis geben und mit Zimt und Zucker bestreuen.

Mit Sahne: Anstelle von Milch Sahne verwenden.

Mit Früchten: Den Reis mit Mandarinen, Kirschen oder Ananas servieren.

Pfannkuchen Rezept

Pfannkuchen sind superlecker und kinderleicht nachzumachen. Zu Pfannkuchen schmeckt Apfelmus, Marmelade, Nutella oder einfach ein bisschen Zucker.

Zutaten für 3 Pfannkuchen:

2 Eier
250 g Mehl
3 Eßl Zucker
1/2 Teel Salz
300 ml Milch
3 Eßl Margarine oder Butter

Alle Zutaten bis auf die Butter in einem Topf mit einem Mixer oder Schneebesen gut verquirlen, so daß er nicht mehr klumpt. In einer Pfanne (am besten eignet sich eine beschichtete Pfanne, zum Beispiel Teflon) je Pfannkuchen einen Eßlöffel Margarine oder Butter bei mittlerer Hitze zerlassen und ein Dritel vom Teig in die Pfanne gießen. Bei mittlerer Hitze zunächst die eine Seite backen und dann auf einen Teller gleiten lassen und umgekehrt wieder zurück in die Pfanne gleiten lassen und die andere Seite backen.

Varianten:

Mit Äpfeln: Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Die Äpfel können dann mitgebacken werden, allerdings ist das Wenden des Pfannkuchens dann nicht mehr so einfach und erfordert ein wenig Geschick.

Eierlikörkuchen

Dieser Kuchen gelingt immer und ist super saftig.

Zutaten:

5 Eier
250 g Puderzucker
2 Päckchen Vanillinzucker
1/4 Liter Öl (Sonnenblumen oder Maiskeimöl)
1/4 Liter Eierlikör
125 g Mehl
125 g Mondamin (Speisestärke)
1 Päckchen Backpulver

Zubereitung:

Die Eier schaumig rühren. Puderzucker, Vanillinzucker, Öl, Eierlikör, Mehl, Mondamin und Backpulver mischen und Eßlöffelweise unter die Eier rühren.

Eine Guglhupfform mit Butter ausstreichen und mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig hineingeben.

Bei 150 Grad Umluft (175 Grad normal) eine Stunde backen auf der mittleren Schiene in einer Guglhupfform backen.

Den Kuchen hinterher mit Puderzucker bestreuen

Schnelles leckeres Chili mit Tacos und Fajitas (Wraps)

Dieses Rezept ist immer super, wenn man nicht viel Zeit zum Kochen hat, aber das Essen doch etwas hermachen soll und zumindest ein bisschen Gemüse dabei sein soll. Außerdem kann sich jeder selbst seine Zutaten für die Fajitas am Tisch aussuchen.

Chili con Carne und Fajitas, Tacos, Wraps

Zutaten für das Chili für 4 hungrige Personen

1000 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
500 ml Wasser
1 Dose Mexiko Bonduelle Gemüse
2 Packungen Chili con Carne

Das Hackfleisch anbraten, ggf. noch eine Zwiebel mit reinschneiden. Die Chili Mischungen im Wasser anrühren und auf das Fleisch giessen. Die Dose Mexiko Gemüse dazugeben und alles köcheln lassen.

Beilagen für die Fajitas:

12 Fajitas (Wraps) – in der Mikrowelle sehr kurz erwärmen
1 Becher Schmand
250 g gehobelter Käse
4 Tomaten klein geschnitten
2 Avocado klein geschnitten oder Guacomole
1/2 Eisbergsalat klein geschnitten

Smiley Kuchen mit Sonnenbrille

Smiley Kuchen

Für dieses Kunstwerk braucht man einen Kuchen, der in einer Springform gebacken wird (Schokoladenkuchen oder Mandelkuchen).

Für die Deko braucht man: 1 Packung Puderzucker, 1/2 Paket Marzipan, gelbe Lebensmittelfarbe, braune Lebensmittelfarbe.

Für den gelben Guss das Paket Puderzucker mit 3 Eßl Wasser anrühren (falls es noch zu fest ist ein Eßl mehr), dann mit der gelben Lebensmittelfarbe verrühren (ein paar Tropfen reichen meistens).

Für die Sonnenbrille: Das Marzipan mit ein wenig Puderzucker oder Mehl verkneten, damit es nicht mehr so sehr klebt. Dann die Lebensmittelfarbe hinzugeben. Danach alles zwischen Frischhaltefolie ausrollen und der Phantasie nach ausschneiden.

Pizza backen – mit und OHNE Käse

Pizza backen mit Kindern

Jetzt kann es losgehen

Pizza backen

Für Kinder, die keinen Käse mögen: Pizza nur mit Tomatensauce – ohne Käse

Pizza belegen

Champignons, Salami und Käse drauf, fertig

Lecker Pizza

HMMMM, LECKER!

Heute war mal wieder Zeit für leckere Pizza. Die Herausforderung ist dabei jedes Mal wieder eine Pizza OHNE Käse zu backen. Und die Tomatensauce darf natürlich auch keine sichtbaren Tomatenstücke beinhalten. Diesmal gab es zwei Bleche:

ein halbes Blech nur Tomatensauce OHNE Käse
ein halbes Blech Tomatensauce und Käse
ein Blech mit Tomatensauce, Champignons, Salami und Käse

Rezept für ein Blech:

  • 350 g Mehl
  • 200 g Wasser
  • 1/2 Würfel Hefe (20 g)
  • 25 g Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Zucker

Alle Zutaten in einer Küchenmaschine mit dem Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Ein Blech mit Öl einreiben und Teig darauf. ausrollen. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Rezept für Tomatensauce:

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Öl
  • 400 g Pizzatomaten
  • 20 g Tomatenmark
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Zucker
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/4 TL Paprika, edelsüß

Zwiebeln und Knoblauch sehr klein schneiden/hacken.

Alles in einem Topf mit dem Öl erhitzen. und andünsten. Dann die Tomaten dazugeben und die Gewürze. Alles ca. 10 Minuten einkochen lassen und mit einem Stabmixer ganz fein pürieren.

Die Sauce kurz abkühlen lassen und auf dem Teig verteilen. Dann nach Belieben belegen und Käse drüber streuen (kleingehackter Mozarella oder anderer Käse).

In den vorgeheizten Ofen (180 Grad Umluft, sonst ca. 200 Grad), 25-30 Minuten backen.

Osterbäckerei mit Osterplätzchen

Osterhasen Plätzchen

Heute gab es Osterplätzchen. Die sind immer total lecker und gehen weg wie warme Semmel.

Den Kindern macht es immer viel Spaß die Formen auszustechen und die Kekse mit dem Granulat-Zucker zu garnieren.

Rezept für Mürbeteig:

300 g Mehl
200 g Butter
100 g Zucker oder Puderzucker
1 Ei
evtl. ein paar Tropfen Wasser